羊蝎子是什么 是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨(形似蝎子)

彦廷子

特别是在寒冷的冬天,我们去饭馆吃饭的时候,老板或者服务员总会问一下,这么冷天要不要来份羊蝎子暖暖身?味道可鲜了!不知道大家知不知道羊蝎子是什么?你们不会以为羊蝎子真的是一种蝎子吧?其实羊蝎子只不过是羊身上特定的一部分。

羊蝎子=羊肉+羊脊椎骨

羊蝎子是什么 是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨(形似蝎子)

羊蝎子三个字里面有羊又有蝎,那么它到底是羊还是蝎呢?其实它是羊而不是蝎子,羊蝎子是指是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,有些还带有两个前腿的骨头。那么为什么被叫做羊蝎子呢?

羊蝎子是什么 是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨(形似蝎子)

因为从羊一节节的颈椎骨向羊颈部望去,会看到一个“Y”的形状,像一只正在张牙舞爪的蝎子,因此被人们称为羊蝎子。羊蝎子做法有很多种,但每一种都非常的好吃,有清汤羊蝎子、麻辣羊蝎子、红烧羊蝎子、红油羊蝎子,保证吃过一次就爱上它。

羊蝎子是什么 是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨(形似蝎子)

羊蝎子中的脊椎骨蕴含着丰富的骨髓和骨胶原质,所以钙离子丰富得不行不行的,在经过过长时间的烹煮后,羊脊椎骨中的钙离子全都被煮进了汤中,此时的原汤是又鲜美又能补钙。而羊蝎子中的羊里脊肉,则是富含着丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等,这些全都是人体所必需的营养物质。

羊蝎子是什么 是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨(形似蝎子)

大量的蛋白质是能够促进体液免疫强度的,还有增强抵抗力的作用。而众所周知的,羊肉是非常温和的,能够补肾壮阳,所以非常适合一些人到中年,身体发虚的人食补。