米醋和陈醋的区别 两者的制作原料不同米醋的功效有哪些

倩倩君

醋是厨房当中非常常见的调味品,不过醋也有一些分别,例如陈醋和米醋,这两种醋用于不同的菜品,它们之间有什么区别呢?一起来了解一下吧。

米醋和陈醋的区别

原料不同

米醋和陈醋的区别 两者的制作原料不同米醋的功效有哪些

米醋和陈醋虽然都是醋,但是两者的原料并不相同,米醋的原料是柚子大米,将柚子大米发酵之后得到的液体就是米醋,而陈醋的原料是高粱,将高经过传统的工艺酿造最终加工成了陈醋。和米醋相比,陈醋的存储时间比较长,这也是它叫做陈醋的原因。

色泽不同

米醋和陈醋的区别 两者的制作原料不同米醋的功效有哪些

米醋和陈醋的色泽并不相同。米醋如果质量好的话,一般呈现出来的是鲜艳透明的玫红色,颜色比较浅,有着自然的清香气味,但是米醋的醋酸含量比较低,所以通常做凉拌菜的时候会用到米醋。而陈醋的色泽比较深,接近黑色,陈醋存放的时间越久,它的香味就越重。

米醋和陈醋哪个好

米醋和陈醋的区别 两者的制作原料不同米醋的功效有哪些

实际上两种醋各有千秋,用途不同,所以并没有哪个更好的说法。一般来说,米醋通常被用来和白糖、白醋一起,能够调制成酸甜的酱料,凉拌黄瓜、酸辣汁、酸菜鱼当中经常会用到米醋,熬制骨汤的时候也会使用米醋,能够将骨头当中的钙质释放出来,让人体能够轻易吸收。

陈醋的特点是颜色深以及酸味重,所以通常用于酸辣汤、醋烧鲶鱼、蘸饺子、包包子等需要重酸味的菜品当中。

米醋的功效

米醋和陈醋的区别 两者的制作原料不同米醋的功效有哪些

米醋其实对人体有很大的好处,在米醋当中含有酸性成分,这些成分可以促进胃酸和一些其它消化液的分泌,从而提高人体的消化功能,促进消化,帮助人体吸收这些食物。此外米醋还能够加快身体的乳酸代谢,从而缓解疲劳,帮助人体恢复体力,提高抗疲劳的能力。感兴趣的朋友还可以了解一下白醋泡衣服的正确方法。