排骨加什么调料会更香 都在什么时间加入调料？

排骨是我们回家经常吃的一道菜，但是我们会发现不同的人做出来的排骨味道会不一样，家里做的排骨和我们在饭店里吃的就不一样。这可能要归因于他们做排骨时放的调料不一样，排骨和不同的菜搭配时放的调料也不同。

排骨汤

材料：排骨500g，香菇50g，姜片适量，料酒适量，糖适量，少许盐，少许鸡精（可不加），根据个人口味。

制作方法：1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。

2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。

上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精即可。

好吃的排骨是大部分人喜欢的一道家常菜，比如排骨炖豆角，排骨炖土豆，或者是直接炖排骨味道都是极好的。那么制作好吃的排骨，使用的调料才是最重要的，经常在家里制作排骨，放入的调料比较简单，味道也会一般，但是我们吃到饭店的排骨，可以说是味道非常好的，所以炖排骨的调料很重要。

清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。

浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。

以上就是排骨需要放的调料，三顶养生提醒您有了调料的帮助排骨会更好吃。