干的青头菌怎么泡发 这些好处等着你

青头菌是一种青色外表白色菇体的菌菇，用来炖汤炖粥都可以并且特别鲜美，并且对人体是没有害的所以很多人都会购买它食用，但是一般买来的干的青头菌是需要泡发才比较好做成菜食用的，那么干的青头菌怎么泡发？

干白参菌的泡发方法

1、先用流水快速冲去白参菌表面的浮尘。

2、然后用温水浸泡30分钟即可完全泡发。

泡发好的白参菌可以用于煲汤、炖煮、火锅等，味道鲜美，营养丰富。

青头菌怎么洗才干净

1、洗清青头菌的时候，应该把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，然后放入盐水中略泡二分钟。然后轻轻搅动水中的青头菌，那菌盖中的泥沙就会慢慢沉入水中。

2、比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗，但是千万不要用力。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。

洗青头菌的时候大家也可以先把它用手撕成条状，这样清洗的时候也容易些。在清洗的时候大家如果不放心可以多泡一会儿，洗完的青头菌怎么处理呢？小编来给大家介绍一下青头菌的做法，朋友们一起来学下。

干炒青头菌

材料“”青头菌500克、猪瘦肉100克、青辣椒50克、鸡蛋清1只。

配料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。

做法：

1、首先把青头菌清洗干净，切成小片；猪瘦肉洗净，切片；青辣椒洗净，切成片；蒜瓣切片。

2、在碗内放入猪瘦肉，然后倒入鸡蛋清，放入适量的豆粉搅拌成浆。

3、炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待汕烧至三成热将里脊肉放入锅年，用筷子拨动滑熟，捞起沥油。

4、让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟，起锅倒入漏勺内沥去余油。

5、炒锅内留下适量的食用油，然后倒入蒜片微炸一下，再放入青辣椒炒熟。

6、之后再倒入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。

这道菜大家喜欢吗，最后一定要记住勾芡哦，这样炒出来的才既好看味道也会大不一样呢。其实很多菜需要勾芡，不仅能收汁，还能给菜品出锅的样子加分。

以上就是干的青头菌的泡发方法，吐客养生提醒您注意要给青头菌正确的泡发，这样做出来才会更加的美味。