婆婆丁素馅饺子 好吃到停不下来

婆婆丁包饺子你吃过吗？味道很清香，细品带着丝丝的苦，不一样的美味，春天的味道，连孩子们都喜欢。春夏之交，多食婆婆丁，有清热去火的作用哦。婆婆丁学名蒲公英，现在把它包进饺子里就能够满足人们的口味啦，婆婆丁馅水饺做法就和普通的包饺子一样，根据自己的口味喜好在里面添加各种调料，老少皆宜的一款面食，一定不要错过。下面就为大家详细地介绍一下婆婆丁包饺子的做法，一起来看看吧！

在准备用婆婆丁包饺子之前，我们需要先把婆婆丁去根留叶，择洗干净后再用沸水焯烫一下，捞入凉水中泡至婆婆丁完全凉透，这样能去除掉婆婆丁的大部分苦味，让婆婆丁水饺的味道更加鲜美好吃。

婆婆丁凉透以后再挤干水分（稍攥干就行了，如果攥得一点水分都不剩会太干，口感发柴），切碎待用。以下做法中所用的婆婆丁，均为已经处理好的婆婆丁。

一、婆婆丁素馅水饺的做法

　主料：

婆婆丁500克，五香豆腐干100克，鲜香菇100克，鸡蛋6个，饺子皮适量。

调味料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、鲜抽、葱末各适量。

准备工作：五香豆腐干和鲜香菇切成碎粒，再取4只鸡蛋加料酒打匀炒碎。

做法步骤：

1、炒锅油热后下豆腐干和香菇，炒至基本上要熟时关火，再放入切碎的婆婆丁和炒好的鸡蛋。

2、磕入剩下的2只生鸡蛋，加盐、鲜抽、胡椒粉、鸡精、香油和葱末等调味料。

3、把锅里的混合物搅匀后即成馅料，包成饺子下锅煮熟就完成了。

补充说明：

1、婆婆丁择下的根不要丢掉，洗净晒干后保存起来，用来泡水喝有极好的清热解毒功效。

2、素馅中的五香豆腐干可以换成豆腐，用油煎至两面发黄后再切成碎末就行了。

看了以上内容详细您也对婆婆丁肉馅水饺的做法有所了解了吧， 吐客网温馨提示你，调制肉馅需要提前放入葱姜末等调味料，朝同一个方向打至发粘后再稍放一会，这个步骤叫浆肉馅，让肉馅粘粘的抱团了才好吃。