黄花菜豆腐汤这样做 简单味美 分分钟搞定

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黄花菜豆腐汤这样做,简单味美,分分钟搞定

随着人们对健康的意识的提高,越来越多的人也懂得饮食的调整与健康有直接的关系,很多懂得保养的人平时总是会制作些汤类来食用,这样不会增加肠胃的负担,并且能让食物变得更加清淡和容易吸收,其中黄花菜豆腐汤就是比较受欢迎的一种,接下来就为大家详细地介绍一下黄花菜豆腐汤的做法,喜欢的朋友不妨做一做尝尝。

黄花菜豆腐汤的做法

 操作步骤:

1、泡发的黄花菜切碎,豆腐切小块

2、葱段爆锅,黄花菜下锅稍炒,加清水一汤碗

3、水开后放入豆腐块。再次开锅后放盐、料酒稍煮,出锅前放鸡精,水淀粉勾芡(勾芡能使汤浓稠,更有质感),撒葱花、胡椒粉即可

黄花菜豆腐汤的营养功效:

 1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

看了以上内容相信您也对黄花菜豆腐汤的功效有所了解了吧,安康养生网温馨提示您,由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ºC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。