辣蒿可以吃吗？辣蒿和荠菜的区别

随着气温慢慢的转暖，很多新鲜的野菜就会破土而出，也是人们可以尝鲜的最佳时间，春季时间的野菜有很多种类，其中荠菜是最为受欢迎的野菜，不仅食用口感清香，其中含有的营养物质也具有一定的食用功效。

不过在采摘荠菜的时候，很多人会把荠菜和一种野菜混淆在一起，那就是辣蒿，一种外观上形似荠菜的野菜种类，那么辣蒿可以吃吗？辣蒿和荠菜的区别是是什么呢？

辣蒿可以吃吗

辣蒿也是可以食用的，不过食用口感上，会有一些辛辣刺鼻的味道，将采挖其幼苗或者嫩芽茎叶，用开水焯一下，过凉水捞出控干水分，切碎用来凉拌或者炒食。

辣蒿的食用口感还是很清香的，不过含有有些辣味，一般人接受不了这种辛辣口感。

辣蒿和荠菜的区别

新鲜荠菜的叶子是灰绿色，叶茎跟叶子基本同色，叶茎呈均匀的层叠状上翘铺在地上，荠菜叶子比较软嫩，挖出后，用手提着菜根，整棵菜叶子下垂呈伞状。荠菜经滚开水烫后，颜色呈青绿色。

辣蒿叶子颜色是青绿色，叶茎发红色，叶茎微上翘，比较坚挺，在地上生长呈不规则的铺放状。挖出以后，用手提着菜根，枝叶还是很坚挺，辣蒿用滚开水烫制以后，叶子便会呈黑绿色，没有荠菜的颜色鲜绿。

辣蒿的食用功效

辣蒿还是可以安全食用的，不过食用口感有一些辛辣刺激性，并没有毒性，适量食用以后具有止咳化痰、强心利尿的食用功效。

食用辣蒿要结合自己的喜好食用，如果味蕾上不能接受辛辣感觉，也是可以不用食用，以免会影响身体内胃肠道的正常代谢。

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