怎么挑海螃蟹

大闸蟹一般全是有两类，第一类便是谈水日常生活的大闸蟹，第二类则是海面日常生活的大闸蟹。按大道理而言大伙儿全是大闸蟹，当然也不会有什么不同，事实上这两大类大闸蟹的味儿還是有一定的区别的。那么怎么挑海螃蟹呢？

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，含有光亮，都为肉厚健壮;壳背呈淡黄色的，大多数较柔弱。

2、看肚脐眼。肚脐眼凸起来的，一艘都膏肥脂满;凹进来的，大多数膘体不够。

3、看螯足。凡螯足上毛绒散生，都螯足老健;而螯足无毛绒，则体软乏力。

4、看魅力。将大闸蟹翻回身来，腹部望天，能快速用螫足弹转翻回的，魅力强，可储存;不可以翻回的，魅力差，储放的時间不可以长。

5、看雌和雄。阴历八九月里挑雌蟹，九月之后选雄蟹，由于雌和雄大闸蟹各自在这里2个阶段性激素完善，味道营养成分最好。

细心科学研究并参考这“五看”，就可以把高品质蟹从诸多的大闸蟹中选择出去。