苏菜的四大代表菜是什么？

狮子头

狮子头是一道扬州非常出名的菜肴，深受大家的喜欢。目前狮子头的吃法有蒸着吃、煎着吃、炸着吃等等。到扬州旅游的朋友，一定不要忘记去品尝一下这道狮子头。

盐水鸭

盐水鸭是南京的一道名菜，咸水鸭因其肉质鲜嫩，口感好等特点而受广大老百姓的喜爱。到南京旅游的朋友们千万不要忘记去品尝一下盐水鸭这一道苏菜中的名菜。

镇江肴蹄

镇江肴蹄不仅是镇江的名菜，也是一道苏菜中的代表作之一。因其独特的香味和口感而深受大家的喜欢。到了镇江旅游的朋友们不要忘记品尝一下，也可以带一些回去送给自己的亲朋好友作为礼物也是一个不错的选择。

松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是一道苏州的名菜。厨师在做这道菜的时候，首先是把鱼骨剔除。之后在鱼身上雕刻一些花纹，待鱼蒸熟后倒上特制糖醋卤料。松鼠鳜鱼因其外脆里嫩且酸甜可口而深受大家的喜欢，到了苏州旅游的朋友们不要忘记去品尝一下哦。