养殖甲鱼市场良莠不齐 学会挑选好的养殖甲鱼

近年来野生甲鱼的数量越来越少，品质远不如从前那么好了，不少人开始选择从事养殖甲鱼产业，但是养殖甲鱼不代表所有的质量都好，不同的养殖环境下，甲鱼的肉味品质也各有差异，我们在水产市场里面对形形色色的养殖甲鱼的时候，该怎么挑选呢?别担心，让吐客网来教您。

怎么挑选养殖甲鱼?

1、裙边(即甲盖边缘部)宽而厚者为佳;体型椭圆、裙边狭而薄者为不佳,但要注意雌雄体型的差异,雌性甲鱼本身裙边就要比雄性甲鱼的裙边小。

2、甲鱼体色的变化主要因环境与内在因素的改变而改变，因此，单从甲鱼的颜色不能区别其好坏,但温室甲鱼的腹部底板上有指甲大小的黑褐色圆点这一点是可以肯定的，同样大小的外塘放养甲鱼腹部是没有黑褐色圆点的。

3、切开甲鱼的四肢，根据基部脂肪的颜色加以区分，脂肪呈金黄色为上等品。

4、饲养环境的不同可造成体色各异，在水质肥、水色浓、水较深的水域中，鳖背部色偏黑，腹部偏白;在水清、沙底的水域中，鳖背部色偏黄，腹部为灰白色。

甲鱼的营养价值

甲鱼滋味肥厚，营养丰富，含人体所需的氨基酸、多钛和钙、铁、维生素A、维生素P、维生素E等到微量元素，是一种珍贵的补品，每100g肉中含蛋白质17.3g、脂肪4g、钙15mg、磷94 mg、铁2.5 mg，锌1.2mg,维生素B10.62mg，维生素B20.37mg，烟酸3.7mg。

综上所述，甲鱼的质量好坏与生长环境息息相关，生长环境越好，甲鱼的质量越高，所以在购买甲鱼的时候，一定要认真挑选，根据上述内容辨别甲鱼的优劣，争取买到新鲜健康的甲鱼;有些甲鱼变硬并伴有恶臭味，这明显是僵鳖和病鳖，可以第一时间排除。