干松茸的美味吃法 干松茸怎样泡发？

松茸是一种珍贵的滋补菌类食材，具有极高的食用价值，松茸具有鲜品和干品两种，而一般新鲜的松茸是非常难以保存的，为了便于保存，都会将松茸制成干品，所以市面上买的干松茸会比较多，那么干松茸的美味吃法有哪些呢?吐客网马上来为大家解答吧!

干松茸的美味吃法?

1、松茸甲鱼汤

材料：松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。

做法：松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。 将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。

2、松茸莲藕排骨汤

材料：松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许

做法：先将松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用;排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段;将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时;最后放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

3、松茸土鸡汤

材料：干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐。

做法：干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖;一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。

怎样泡发干松茸?

1、干松茸食用前需要泡发，一般来说，用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的，浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

2、用冷水也可以泡发干松茸，但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此用温水来浸泡是比较合适的。

3、泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。

以上文章为大家介绍了干松茸的食用方法，以及怎样正确的泡法干松茸，干松茸不可以直接食用，只有在有技巧性的泡发之后，才会有很好的口感，所以大家在食用干松茸之前一定要注意泡发。