鸡蛋怎么腌出油？小编给你支招了！

腌鸡蛋又可以叫做咸鸡蛋，这是因为在腌制鸡蛋时必须放一些盐，否则鸡蛋容易变坏。腌鸡蛋深受城乡民众的喜爱，几乎每家每户都会制作，而端午吃腌鸡蛋更是渐渐成为了乡间的一种风俗。一般来说，腌鸡蛋出油多的更好吃，肉质鲜化、咸香味美、蛋黄入口即融。那么，这美味的腌鸡蛋要怎么腌制才能出油呢？小编来教你几招！

方法一

首先准备好若干个新鲜完好的鸡蛋，用水清洗一下表面，沥水后放盆里备用。再准备一个坛子，一瓶白酒，一袋盐。首先倒一碗白酒，将鸡蛋浸泡在白酒中大约半分钟捞出，再把盐摩擦到鸡蛋表面，注意一点要均匀覆盖。将擦好盐后的鸡蛋用保鲜膜裹紧，然后将其放入坛子里，将坛子封口放到阴凉处贮存四星期后方可取出来食用。腌好的鸡蛋应当尽早吃完，否则会越来越盐，出油量也会变少，所以为了不影响口感，建议一次腌制10～20个鸡蛋。

方法二

将新鲜的鸡蛋洗净用毛巾擦干水，放入坛子内。再锅中加入比准备的鸡蛋多五倍的水，再撒下适量的生姜、八角、花椒，中火慢慢熬煮。当锅中冒出香气后掀起锅盖一角，加入若干粗盐、白糖及白酒。白酒不宜多放，盐与白酒的比例大概是4：1。煮好卤水后待其完全冷却后，倒入放好鸡蛋的坛内，不要完全浸没鸡蛋最上面。将坛子用盖子盖紧，放在阴凉遮光处二十天左右即可取出来食用。

方法三

准备好一斤黄沙、半饭碗的粗盐、精油一汤勺、水适量。将黄沙倒入盆中，加入准备好的精盐、精油和水，搅拌均匀，呈浆糊状，再将洗净沥干水的鲜鸡蛋逐个放入粘泥翻滚，待鸡蛋表面均匀的粘上泥沙后取出，用保鲜袋拧紧装好再放到一个大的可密封的器皿中，3周后即取出，洗去泥沙即可煮食。如果家里没有黄沙，可用黄泥加细沙均匀混合来代替，如果所选择的沙子粘性不好，可以在里面加少量粘土。这三种腌鸡蛋的方法大家学到了吗？那就赶紧行动起来吧！