如何挑选紫薯 挑选紫薯要注意什么？

我们都知道，紫薯是一种比较常见的食物，由于它含有大量的花青素，所以呈现出紫色，其中的营养价值非常高，如果每天都吃一点，能够有效看过氧化，防止快速衰老，所以平时应该多吃一些紫薯，那么在购买的时候如何挑选紫薯呢?吐客网来教大家方法。

如何挑选紫薯?

1、看形状：优先挑选纺锤形的，细长或者椭圆形的紫薯要比又圆又胖的紫薯好一些，表面光滑、坚硬的紫薯要比表面凹凸不平的好，后者是不新鲜的紫薯。

2、看颜色：新鲜的紫薯皮呈现出偏紫的黑色，紫薯断面越花、颜色越深越好，说明含有的花青素越多;如果表皮上出现了小黑洞，说明内部已经腐烂了，不要买。

挑选紫薯要注意什么?

1、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

2、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类：加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜，也没有食用型紫薯营养价值高，而且个头偏大 ，通常用于工厂生产紫薯的副产品;本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3~5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜。

通过上述文章内容，想必大家也都知道了，紫薯的挑选主要从颜色和形状来判断，因为一种新鲜与否会最直观地表现在外表上，所以基本用肉眼就能判断出来;挑选紫薯的时候一定要注意，千万不能购买已经发霉变质的，这样的吃了不仅不好，反而有可能产生危害。