黄豆怎么去皮 黄豆夹生还能吃吗？

在用黄豆做美食的时候，我们会发现有时候煮出来的黄豆会有夹生的情况，煮黄豆的时候水不足，或者是盐放早了都会造成这种现象，为了解决这种困惑，一些人会在烹饪黄豆前给黄豆去皮，那么黄豆怎么去皮呢?跟着吐客网一起来看看吧。

黄豆怎么去皮?

1、冷水浸泡加水煮：先把黄豆用清水浸泡至发软，时间可长可短，只要泡至黄豆皮发软，豆粒稍有膨胀即可，也可以浸泡12小时左右，把泡好的黄豆加水煮开3分钟左右，或者把黄豆放在烧开的水里煮3分钟也可。

2、热水浸泡加水煮：用温水、热水或开水浸泡黄豆，大约浸泡20-30分钟左右，泡至黄豆表面起皱就可以了，不需要泡至豆粒发胀，然后再如上法将黄豆煮开3分钟。

3、冷冻浸泡法：把黄豆用水浸泡至起皱或膨胀均可，用冷水、温水、热水或开水均可，泡好的黄豆沥净水分后分装成若干小份，放入冷冻室冷冻起来就完成了。

黄豆夹生还能吃吗?

夹生的黄豆不能吃，生黄豆也不宜吃，因为黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻，而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出现这种问题。

看了上述内容，相信大家已经学会了黄豆去皮的方法，我们可以根据自己的实际情况，采用上边的方法给黄豆去皮，每种方法需要的时间不同，根据自己的需要选择即可，同时还要注意，如果我们在煮黄豆的时候出现夹生的情况，这样的黄豆最好是不要吃了。